中秋节家庭自制快手手工月饼无模具简单做法需要准备哪些材料

中秋节快到了，你是不是也想在家自己做月饼，体验一下传统节日的氛围，但又担心没有专业的模具、复杂的材料让过程变得麻烦？其实呀，做月饼真的没想象中那么难，就算什么模具都没有，用家里常见的材料和工具也能做出好看又好吃的月饼！小编今天就为大家整理了这份超全的材料清单和简单做法，一起往下看吧！

​​基础材料：饼皮和馅料都得备齐​​

想做月饼，首先得知道需要哪些基础材料。饼皮部分呢，中筋面粉（就是普通包饺子那种）是最常用的，大概需要200到250克左右。然后还需要油，玉米油或者花生油都行，用量一般在30到40克。甜味来源可以用转化糖浆，如果没有的话，蜂蜜也是不错的替代品，大概需要120到145克。别忘了还要准备一点点枧水（碱水），大概4克，这个很重要，能中和糖浆的酸味，让饼皮口感更好而且不容易开裂。馅料就灵活多啦，传统的豆沙、莲蓉可以，五仁馅（花生、核桃、芝麻这些）也很受欢迎，或者用坚果碎、果干混合一些糖和油自制也行。

​​没有模具怎么给月饼造型​​

没有模具确实有点挑战，但办法总比困难多！你可以直接用手把包好馅的月饼团搓成圆形或椭圆形，就像做馒头一样，然后用牙签、筷子或者刀背在表面划出一些简单的花纹，比如交叉的网格、波浪线，或者写上个“福”字、“月”字，也很有节日气氛。如果想做更形象的，比如小兔子，可以捏出长耳朵，用黑芝麻或者红豆来做眼睛。做螃蟹的话，用牙签压出壳上的花纹，另取一些小面团做出蟹脚和钳子组装上去。还有像“好柿花生”这种寓意好的造型，也可以尝试用手捏出来。

​​烘焙工具：没有烤箱也能做​​

如果你家里没有烤箱，也别灰心，做月饼的工具可以很灵活。​​平底锅或者电饼铛​​就是很好的选择。用平底锅的话，开小火慢慢把月饼两面烙至金黄就可以了，一般不用放油或者刷薄薄一层就行。用电饼铛同样可以，选择小火模式，盖盖烙几分钟然后翻面，直到两面都上色熟透。当然，有烤箱的话会更省事一些，一般预热到180-200度，烤15-20分钟左右，看到表面上色、花纹定型就好了。

​​个人心得与建议​​

我自己做了几次月饼后，觉得吧，材料准备齐全了其实就成功了一大半。​​饼皮面团和好后最好松弛足够的时间​​，这样延展性好包的时候不容易破。​​馅料不能太湿太软​​，不然不好包也容易烤的时候开裂，可以炒干一点或者冻一下再包。第一次做别追求太复杂的造型和口味，从简单的圆形豆沙月饼开始尝试，成功率高信心也足。最重要的是一家人一起动手的乐趣，就算做得不那么完美，心意才是最重要的！希望这些能帮到你，祝你中秋节快乐，做出美味的月饼！